油酸(omega-9) ， 一种单不饱和脂肪酸 ， 是一种非常好的脂肪酸 ， 可以拮抗棕榈酸[2] 。
本文将油酸和棕榈酸直接比作“阴阳” ， 意思是两者处于动态对抗的状态 。因此 ， 如果不吃以上含有大量棕榈酸的食物 ， 可以通过增加油酸的摄入来尽可能弥补这种硬伤 。
但是需要注意的是 ， 无论油中的油酸还是棕榈酸 ， 热量都很高 。这意味着你的整体膳食能量会超过 ， 所以这种补偿方法不容易操作 。建议的做法是:
1.吃完油炸方便面后 ， 不要吃棕榈油等加工过的零食 。
而食用油使用高油酸品种(橄榄油、高油酸菜籽油、鳄梨油、高油酸花生油等 。).
2.吃了油炸方便面后 ， 直接用含有omega-9(油酸)的补充剂来弥补 。
3.不要吃油炸方便面 ， 吃非油炸方便面 ， 它对身体的好处不仅仅是热量少了一点 。
比如目前很多“冻干”技术的面饼 ， 或者直接选择真空包装的湿面都可以使用 。
很多冻干面制品更值得选择 。
除了油炸方便面 ， 还有哪些食物含有棕榈酸？不是所有的棕榈油都会直接告诉你 。警惕只说“植物油”或“精炼植物油”或“起酥油”的加工食品 。
【植物燃油到底是什么油 精炼植物油】真的很难判断这种食物是不是没用过的棕榈油 ， 但是很有可能(保质期是12个月) 。
所有保质期长、需要添加油脂的“加工食品”都是含有棕榈酸的大户！
其本质是油脂的酸败和氧化是长保质期食品中巨大的质量安全问题 。因此 ， 如果使用含有大量长链饱和脂肪酸(如棕榈酸)的油进行加工 ， 可以最大程度地避免这个问题 。所以棕榈油是这类加工食品的最爱 。
比如你随意找的加工长保质期烘焙食品的配料表:
他们都是含有棕榈油的大户 ， 所以需要限制 ， 也需要平衡油脂 ， 勉强中和自己的劣势 。
“精炼植物油”是一种植物油的总称 ， 不能认为是棕榈油 。棕榈油是所有加工食品的首选 。
总结:油炸方便面的棕榈油问题 ， 少吃是抵消不了的 。它需要全天脂肪的额外平衡 。
选择非油炸面包泡面可以减少这种危害 ， 但还是需要仔细看配料表 。
不仅油炸方便面 ， 而且保质期长的加工食品都是棕榈酸问题的关键目标 。
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