茶叶的这些基础知识, 茶叶的基本知识( 二 )


至于各种茶的冲泡温度和方法,非常简单,可以根据自己的口味进行调整 。如果你想让茶闻起来更香,茶汤更浓,就用高温水冲泡 。要想减少茶汤的苦味,水温要低一些 。连凉茶都可以做 。关于茶叶的量、水温和注水量、冲泡时间等 。在冲泡过程中,会根据不同的茶叶种类略有变化,所以具体的变量需要自己调整,没有固定的一套标准,但有冲泡方法可供参考 。比如冲泡绿茶、白茶推荐水温75-80度,黄茶推荐水温85-90度,其他乌龙茶、红茶、红茶推荐水温95-100度 。
各种茶的耐泡性无法比较 。因为绿茶讲究鲜爽的口感,最好是茶质嫩,含物质少,所以抗泡性不高,黄茶也是如此 。乌龙茶和红茶所用的原料都是成熟的,甚至是粗糙和陈旧的 。发酵后的茶叶内在品质丰富,天然抗泡性高 。当然,这也和酿造方法有关 。绿茶是用玻璃杯冲泡的,冲泡时间太长 。其他茶叶大多用盖碗和小茶壶冲泡,冲泡时间短,茶水分离,汤快 。
所有的茶都以同样的方式储存,避免光线、水分、气味和高温 。
关于茶坑的担心有很多,找一个最放心 。虽然成毅不出名,但是茶很好,有很多老顾客 。我不想说太多 。过来看看 。

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