杭州老余杭美食余杭美食( 二 ) _生活百科

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瓶窑人吃鳝鱼，先是去掉鳝鱼的骨头，用木棒敲肉，做成鳝片来吃。
【杭州老余杭美食余杭美食】桃花林鸡
主要原材料：桃花鸡、菌菇

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桃之夭夭，灼灼其华。在瓶窑窑北村连绵不断的山坡上有千亩桃林，一到春天，桃花盛开，呈现“十里桃花”的美丽景象。
放养在桃树林的“桃花鸡”天性野然。这些鸡聪明、有活力，每天在桃树林觅食，吃的最多的是林中的虫子、落在地上的桃花等，晚上则飞上低矮的树枝栖息，它们比普通饲养的鸡多了许多运动量，肉质也更为结实。桃花鸡流行的烹制法是瓶窑古法“汽锅鸡”，与菌菇一起蒸煮，鸡肉的香和菌菇的鲜完美融合，品尝后难忘其味。
红烧山羊肉
主要原材料：山羊肉

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临平的红烧羊肉很有名，咱们余杭的红烧山羊肉也丝毫不逊色。余杭街道是一个有2200多年的历史古城镇，位于杭州城中心西23公里处的南苕溪畔，西倚天目山脉，东连杭嘉湖平原，河网交错、群山翠绿、物产丰富，历来被誉为"文化之邦、丝绸之路、瓜果之地、鱼米之乡" 。古县城西南为丘岭地带，适宜于山羊放养，为红烧山羊肉提供充足的食料。
毛笋干烧肉
主要原材料：毛笋干、五花条肉毛等

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黄湖镇地处半山区丘陵地带，四季分明，气候宜人，雨量充足，土壤肥沃，资源丰富，以盛产竹、木、茶、果等特产而闻名，具有良好的自然山水生态环境。境内有王位山，传说与黄巢有关。当年黄巢驻兵于此，每当春笋破土而出时，将士就纷纷挖掘毛竹笋，晒干贮藏备待秋冬时节吃，久而久之便流传下毛笋干烧肉的菜肴。
健脚笋
主要原材料：春笋、五花肉

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径山流传一个传统习俗；在立夏的当天每家每户老老小小都要吃健脚笋，还流传一句口头语；“脚骨健，米粮全”，大人吃了健脚笋过了立夏就到了割小麦种早稻时节，既能保证强壮劳力的体魄，就不会误了农事，也就不愁没饭吃了，小孩吃了健脚笋更加是蹦跳有精神。

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带上这份美食清单，
开启余杭的“胡吃海喝”之旅吧！
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来源/区文化和广电旅游体育局
编辑/伊一