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1、乌龟茯苓汤 。先淋热水让乌龟排尿 ， 再用开水将其烫死洗净 ， 去掉脏 ， 头 ， 爪并切开 ， 再把芡实 ， 土茯苓 ， 桂圆肉 ， 枸杞子洗净 ， 再将乌龟一同放入锅中 ， 取适量水 ， 煮沸之后 ， 文火煲3小时 ， 再放入盐 ， 味精 ， 调料等即可 。
2、首乌龟肉汤 。将乌龟活焖 ， 去其脏 ， 头 ， 爪并洗净 ， 用开水除掉血水 ， 去黑皮 ， 把首乌 ， 桑葚子 ， 旱莲草 ， 女贞子洗净 ， 一同放入锅中 ， 取水适量 ， 武火煮沸 ， 文火煮3小时 ， 加以调味便好 。
【吃乌龟肉的方法 吃乌龟肉的方法是什么】3、红烧乌龟肉 。用热水使其排尿 ， 去其头 ， 爪 ， 足 ， 脏并洗净 ， 切成肉片 ， 在锅中加入植物油 ， 倒入肉片 ， 反翻炒 ， 加以生姜片 ， 葱节 ， 花椒 ， 黄酒 ， 酱油 ， 鸡清汤 ， 清水 ， 再加以冰糖 ， 枸杞 ， 胡桃肉碎沫 ， 用旺火烧开 ， 再以文火煨炖 ， 最后放入调料 ， 即可 。
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