【蛋清与蛋黄】
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1.蛋液分别为蛋清液、蛋黄液、全蛋液，在烹饪不同的食物时，添加的也不一样 ， 蛋清液是指鸡蛋里面透明的液体，蒸熟后会呈现出白色 ， 占整体营养价值的90%，蛋黄液是指鸡蛋中间黄色的部分，蒸熟后还是黄色的，但是蛋黄液会凝固在一起 。
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