今年夏天特别炎热， 全国各地持续高温， 到处都是“火炉”， 要经住这样酷热的“烤验”， 我们必须做好充足的准备 。 在饮食方面要讲究， 否则是火从口入， 引火上身!在炎热的夏日， 我们饮食要遵循清淡原则， 应该多吃点清淡的食物， 多吃一点营养的蔬菜， 这样才能战胜酷暑， 安然度夏 。 而上汤就是夏季必备的美味佳肴， 清热消暑， 值得拥有 。 下面小编就给大家介绍几种美味的上汤蔬菜， 赶紧来看看吧!
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上汤白花菜
材料：白花菜400克， 瘦肉80克， 皮蛋1个， 蒜头4小瓣， 枸杞子10多粒， 姜丝适量 。
做法：
1、热油锅， 放进拍扁的蒜头， 爆香 。
2、加入切碎的皮蛋， 翻炒几下 。
3、加入4~5碗清水， 大火煮开后转中火煮5分钟 。
4、加入清洗干净的白花菜， 用筷子把白花菜全部浸入汤中 。
5、加入腌好的瘦肉， 中火煮10分钟左右 。
6、放盐调味 。
7、撒上枸杞子即可 。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜4棵， 肉末50-100克， 皮蛋1个， 香菇5-6朵， 排骨汤1大碗， 姜丝适量， 葱花适量
做法：
1、剁好的肉末放葱花和姜碎， 加盐， 极少量糖， 黄酒拌匀;
2、娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐， 滴几滴色拉油)， 排入盘中;
3、高汤烧开， 放姜丝， 肉末， 皮蛋粒， 香菇， 小火炖3--5分钟， 肉末和香菇熟了即可， 如果高汤是 淡味的就加盐;
4、熬好撒葱花， 浇在娃娃菜上即可 。
上汤豆苗
材料：豆苗250克， 香菇50克， 豆腐100克， 盐， 味精， 香油， 高汤各适量 。
做法：
1、豆苗洗净;香菇洗净， 泡发， 切丁;豆腐洗净， 切成小块 。
2、锅置火上， 放入高汤、香菇煮沸， 再加入豆腐、豆苗煮10分钟 。
3、加入盐、味精、香油调味， 再煮沸， 出锅即可 。
上汤菠菜
材料：菠菜1把， 皮蛋1粒， 咸蛋1粒， 生姜3片， 鸡汤100毫升， 白胡椒粉少许， 盐少许 。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟， 冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分 。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香， 随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下 。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐， 并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可 。
【【养生常识】夏季四款美味上汤蔬菜 全力对抗高温烤验】上面的四种都是上汤蔬菜， 这些蔬菜都是能有效的保持蔬菜的营养， 而且对于我们的夏季健康有着很好的帮助的， 对抗高温“烤验”， 必备这四款上汤蔬菜， 赶紧行动起来， 为自己做一道美味的上汤蔬菜吧 。
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