▲多少肥肠爱好者此时最大的心愿 ， 就是能出门之后 ， 狂奔到绵阳大吃一顿江油肥肠 。图/soogif
-风物君语-
羊好吃 ， 绵阳好吃吗？
作为四川第二大城市 ， 绵阳实在是太低调了 。
如果说“老大”成都 ， 是花枝招展的网红 ， 成天穿梭在太古里的繁华时尚和玉林路小酒馆的文艺小资之间 ， 谈笑风生 ， 博人眼球；那么 ， 绵阳就是那个像“绵羊”一样安静温顺的“乖乖女” ， 只关心学习与科学 ， 努力将自己打造成了中国唯一的科技城 。
▲绵阳的标志性建筑 ， 越王楼 ， 始建于唐代 ， 高99米 ， 号称“天下诗文第一楼” 。图/图虫·创意
但当抱着“探索科技城”的目的去绵阳时 ， 许多人却收获了意外的惊喜：咦 ， 科技城原来也可以这样好吃！
绵阳的好吃 ， 是在美食云集的四川 ， 多少有点与众不同的那种好吃 。
绵阳 ， 为么子吃起来不“四川”？
绵阳位于四川盆地西北部 ， 东临广元、南充 ， 南接遂宁 ， 西邻德阳、阿坝藏族羌族自治州 ， 三面都在四川的怀抱之内 ， 唯西北一角与甘肃文县接壤 。也许 ， 正是这敞开的一角 ， 走漏了绵阳的“四川食气” ， 于是 ， 绵阳在四川的美食界 ， 有了自己的特色——吃起来不太“四川” 。
▲ 绵阳在哪里？看地图就明白了 。制图/Paprika
喜欢吃饼的绵阳人
“米面通吃”的四川 ， 作为一个根正苗红的南方省份 ， 打破了中国“南米北面”的饮食格局 。发源于其境内自贡市的担担面 ， 更是再接再厉 ， 一路跨长江、渡黄河 ， 雨后春笋般将分店开遍北方各大城市 ， 在以面食为主的北方 ， 打出了一片天下 ， 跻身于“中国五大面食”之列 。
而绵阳 ， 也秉承了这一“叛逆”精神 ， 用“饼“这种面食 ， 打破了四川”担担面一统天下”的格局 。绵阳的饼有多好吃？引得周边各市市民不辞劳苦驱车几十里 ， 一次几十个几十个往回家里买 ， 是常有的事 。
这种”魅力非凡”的饼 ， 就是绵阳魏城镇的东乡饼 。
▲魏城东乡饼 ， 就是它 ， 惹得多少人牵肠挂肚 。摄影/快楽肥仔gaga
魏城镇卖东乡饼的铺子很简陋 ， 如果单看铺面 ， 你会怀疑自己走错了地方 ， 但吃上那张饼后 ， 你就会明白：没错 ， 就是这儿了 。
卖东乡饼的店铺简陋 ， 但东乡饼的制作工艺却不简单 ， 面要分两次发 ， 手工揉制成型后 ， 还要盖上印章 ， 这是它区别于其他地方东乡饼的最大特色 。烤制饼子的手法 ， 也非常独特 ， 上下一起烤 ， 下面是炉子 ， 上面悬着火盆 ， 烤到翻的时候有空响声 ， 外圈焦硬、两面金黄 ， 这饼子就算是烤好了 。无论是白糖、黄糖还是芝麻、椒盐味儿的 ， 每张都是一块五 ， 真正的物美价廉 。
与东乡饼一样深受绵阳人民喜爱的 ， 还有梓潼酥饼 ， 目前有甜味、蛋香、水果、椒盐、奶香五种口味 。
▲梓潼被称为四川的“酥饼之乡” 。烤制成的酥饼脆而不碎、油而不腻 。摄影/rhon
梓潼酥饼 ， 是梓潼县的特产 ， 在当地被称为“薄脆子” 。制作这种饼 ， 首先要制酥：将菜籽油下锅烧热后 ， 端离炉火 ， 慢慢倒入白面粉并迅速搅拌均匀 ， 盛入盆内待用；然后和面制饼、上鏊烤制 。以前用炉火烤 ， 现在多用红外线炉烤制 ， 但形如满月、色泽浅黄、酥纹均匀、入口化渣的品质始终如一 。
在绵阳 ， 还有一些并不传统的饼 ， 也逐渐成为绵阳人的“食饼首选” ， 比如军屯鲜肉锅盔、李妈妈锅盔等 。李妈妈锅盔 ， 因为受到绵阳人民的追捧 ， 已开了多家分店 。白锅盔里可以加不同的肉 ， 如果当时吃不了 ， 放凉后微波炉里再叮一下 ， 还可以当快餐 ， 方便实惠 。
▲军屯鲜肉锅盔 ， 使用农家自产菜籽油 ， 纯手工制作而成 ， 面金黄酥脆 ， 馅肉香浓郁 。图/图虫·创意
推荐阅读
- 木瓜炖排骨的食用禁忌
- 玉米排骨汤怎么做
- 土豆排骨焖饭的做法
- 【健康知识】排骨怎么选
- 高压锅炖排骨怎么做才好吃 高压锅排骨怎么选
- 孕妇能吃排骨汤吗？
- 山药胡萝卜排骨汤的做法
- 河南父母冒雨给高三女送排骨 富家女送芭蕾舞鞋
- 吃什么预防乳腺疾病 推荐山药胡萝卜排骨汤
- 香菇山药排骨汤怎么做