开心果中含有大量的维生素E等成分 ， 具有抗衰老的作用 ， 还富含油脂和膳食纤维 ， 能达到润肠通便的功效 ， 但是开心果买来其外壳是黄色的 ， 这是怎么回事呢？
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开心果壳黄是怎么回事正常现象 。
开心果的果壳一般是淡黄色 ， 从果壳的颜色来看 ， 不要选择果壳雪白的开心果 ， 那是漂白的结果 。 一般摊位上都会有好几种开心果 ， 建议市民比较一下 ， 选择果壳颜色接近黄或是自然黄的开心果 。
开心果果仁发黄是发霉了可能是发霉 。
完好的开心果果壳白色 ， 果仁带有绿色外衣；而返潮的开心果果壳的变化也许不明显 ， 但果仁的外衣颜色会明显变暗 ， 有的甚至还会出现紫色 ， 黑色等现象 ， 而子仁也会出现颜色灰白 ， 甚至出现霉点 。
最好还是丢掉为妙 。 一般市面上出售的开心果如果要长期保存 ， 比如说一年 ， 那就必须抽真空或者充入氮气保存 。 开封后 ， 冬天最好在3个月内吃完 ， 夏天最好在2个月内吃完 。 如果要长期保存开心果 ， 最好把其放在一个密封的容器里面 ， 这样可以适当延长保质期 。
开心果内皮紫色能吃吗能吃 。
开心果紫红色的果衣 ， 含有花青素 ， 这是一种天然抗氧化物质 ， 如果果衣变成深褐色的话表明花青素已经损失大部分了 ， 可能是时间太长或者别的什么原因 ， 吃的时候就要去掉了 。
开心果壳底部为什么是绿的【【养生常识】开心果壳黄是怎么回事 开心果内皮紫色能吃吗】开心果壳底部是果仁 ， 而果仁叶绿素丰富 ， 所以底部是绿色 。
开心果又名“绿仁果” ， 纯天然的开心果符合三个特点：绿仁 ， 紫衣 ， 黄壳 。 它是一种纯绿色植物的果实 。
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