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茄子是我们老百姓经常吃的一道家常菜 ， 今天给大家带来一款红烧茄子 ， 和以前家里人做的不太一样哦！而且 ****** 也特别简单 。茄子吃上一口柔软咸鲜 ， 浓浓的汤汁浇上东北的大米饭秒变盖浇饭 ， 喜欢的朋友们一起做起来吧！
By 行走地厨房
用料紫茄子 2个蒜末 1茶匙小米辣 3个老抽 少许生抽 2勺糖 1勺蚝油 1勺盐 少许淀粉 2勺温水 半碗葱花 适量
做法步骤
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1、茄子洗净切成滚刀块儿 。
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2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟 。
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3、碗中加入蒜末 ， 小米辣 ， 少许老抽 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺糖 ， 半碗温水搅拌均匀调成汁儿 。（可以多放些水）
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4、腌制好的茄子捏干水分备用！
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5、放入2勺玉米淀粉抓匀 ， 让淀粉均匀的裹在茄子上即可！
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6、起锅烧油 ， 放入茄子翻炒至茄子软烂！
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【红烧茄子的家常做法步骤红烧茄子的家常做法】7、倒入调好的汁儿！
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8、最后收汁即可！ 起锅前加入适量的葱花！
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9、成品图
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10、成品图
小贴士1??茄子可以提前煎炸好 2??一定要把茄子用盐煞出水分捏干挂淀粉 3??汁可以多放水 ， 收汁时间长些否则不熟
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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