文章插图
许多人都非常喜欢吃鱼，因为不少鱼不仅具有非常独特的味道 ， 同时都还含有大量的营养物质，所以很多人都经常会烹调鱼食用，而乌鱼就是其中备受人们欢迎的一种 。那么吃乌鱼有什么营养？乌鱼的功效与作用有哪些？吃乌鱼有哪些好处？
乌鱼子有哪些营养
乌鱼相信大家在海货市场上都见到了，在我们日常生活中也很常见 ， 所以大家都很是了解到额，乌鱼的营养价值是很高的，合理的正当的食用是有很高的营养价值的，乌鱼子到底怎么吃呢？
病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
乌鱼肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴 。此外，乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效 。
营养成分
乌鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.8克 ， 脂肪1.4克，钙120毫克，硒24.57微克，磷400毫克，铁0.8毫克，维生素A 26微克 ， 维生素B1 0.03毫克，维生素B20.25毫克 ， 烟酸2.8毫克，缬氨酸1009毫克，亮氨酸1 515毫克，异亮氨酸1 009毫克，苏氨酸827毫克，色氨酸154毫克，苯丙氨酸840毫克 ， 蛋氨酸479毫克，赖氨酸1409毫克，胱氨酸189毫克 。
乌鱼的作用
乌鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品 。下面给大家简述乌乌鱼的性味及功效 。
乌鱼能养血补虚
乌鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水 。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用乌鱼 。
乌鱼有补脾胃，利水气的功效
比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者 。
乌鱼具有补脾利水、调补阴阳等功能
乌鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症 。
民间常用乌鱼治疗肝硬化腹水等?。┲准婕顾?，亦多配合食用，有助于利水排毒 。
1. 乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血 。
3. 乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
乌鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此 ， 乌鱼是种营养价值很高的保健食物 。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用 。
乌鱼富含丰富的蛋白质，对小孩的脑部的发育有很大的帮助 ， 脂肪含量很少，所以有利于大家的减肥以及健身，因为没有刺，所以很适合老人和孩子的服用，但是一定要烹调好，希望对大家有帮助 。
烩乌鱼蛋制作工艺
1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时
2.然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;
3.将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精 ， 烧制;
4.待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;
【吃乌鱼有什么营养？乌鱼的功效与作用】5.再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成 。
推荐阅读
- 野韭菜能吃吗
- 海棠花有几种哪些 海棠花有几种哪些颜色
- 软件著作权都有什么权利 软件著作权有哪些权利
- 吃乌贼有什么好处 吃乌贼鱼的利和弊
- 光遇全图共有几个光之翼 光遇六个图一共多少光之翼
- 瑜伽对产后恢复的好处 瑜伽对产后有什么好处
- 木本花卉主要包括几种类型 木本花卉有哪些最常见的是什么
- 君山区职工医保个人账户有什么变化？
- 金银花怎么吃好 金银花怎么吃不伤胃还降火
- 夏天真空包装的肉进空气还可以吃吗