咖啡的故乡是哪里？咖啡的故乡 _资源

咖啡之乡(咖啡之乡在哪里？)有一个传说，一个叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人发现，他的羊群每次吃一个鲜红色的浆果，就会变得异常有活力，于是当地人就发现了咖啡树。

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羊吃了红樱桃后跳舞
也有传言称，埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴，翻译为“花”，自古以来就被当地人认定为亚当和夏娃偷吃禁果的伊甸园，因为埃塞俄比亚人认为当时亚当和夏娃偷吃的禁果是咖啡樱桃。

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亚当和夏娃偷偷尝了尝樱桃水果。
各种各样的东西都流传下来了，埃塞俄比亚，非洲东北部的一个国家，被称为“咖啡之乡” 。

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埃塞俄比亚和咖啡
埃塞俄比亚——一片“天赐美食”的咖啡种植之地埃塞俄比亚地处东非高原，大裂谷贯穿其间，平均海拔高，水资源丰富，造就了舞蹈种类丰富、百花齐放的埃塞俄比亚自然生态。因此也非常适合咖啡的生长。它是阿拉比卡咖啡的发源地，拥有全球99%以上的咖啡豆品种，是真正的咖啡基因库。这里的咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地。它每年收获一次。9月至12月，红咖啡果成熟采摘，新一季咖啡11月至12月开始出口。

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咖啡发源地
目前，埃塞俄比亚仍采用传统种植方式:对咖啡树进行人工护理，始终遵循不使用有害农药和除草剂的原则，代之以有机肥(主要包括落叶、干草和动物粪便等) 。)，有着全球唯一无污染绿色有机咖啡的美誉。

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天然咖啡种植区
根据种植方式的不同，埃塞俄比亚咖啡大致可分为四种类型:
森林咖啡:野生咖啡原产于森林，纯天然，约占10%；
半森林咖啡:原产于森林的野生咖啡，但会人工养护的半野生咖啡，采用生物方法防治害虫，约占35%；
田园咖啡:种植在农户庭院和农田的咖啡，门槛低，产量低。它可以在其他作物的荫蔽下获得一个适宜的生长环境。肥料主要是落叶、干草和动物粪便，约占50% 。
种植咖啡:采用现代化大规模种植方式，咖啡生长在森林中，采用新品种，与其他遮荫树成排种植，约占5% 。

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干燥中的红色水果
可以看出，埃塞俄比亚咖啡的种植普遍粗糙不规则，要靠天气才能吃到，才能疯狂生长。所以说“天道酬勤”就是说，即使埃塞俄比亚的种植技术比不上其他地区，尤其是南美的精细化、规范化管理，那也是天道！然而！很好！喝吧！

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天然美味的埃塞俄比亚咖啡
在埃塞俄比亚，咖啡生产不仅是重要的收入来源，也是出于爱。
据悉，2018年，咖啡行业直接和间接雇佣了埃塞俄比亚1亿人口中的20% 。作为非洲最大的咖啡生产国，埃塞俄比亚咖啡年产量约为40万吨。其中，45%用于出口。每年，生咖啡豆都要经过埃塞商品交易所，被归为G1-G9等级。只有达到G1-G5等级的优质咖啡豆才允许出口，也就是说在中国可以喝的埃塞俄比亚咖啡比较好，质量差的根本不允许出口。
剩下的55%是埃塞俄比亚人自己喝的。几个世纪以来，咖啡已经成为埃塞俄比亚社交网络和企业家精神的一部分。在埃塞俄比亚，人们用来打招呼的常用短语是“buna tetu”，意思是“喝咖啡”，埃塞俄比亚最著名的谚语之一是“咖啡是我们的面包” 。

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传统的埃塞俄比亚咖啡做法
最早的埃塞俄比亚人用咖啡果烧开水直接饮用，或者将咖啡的果皮和果肉捣碎，在其他食物中晒干，制成能量棒食用。渐渐地，喝咖啡成为当地婚礼、葬礼、宗教活动等仪式中不可或缺的一部分。直到今天，这个仪式仍然完整地保存着，家人和朋友聚在一起交流感情。仪式中，年龄最大的女子作为“主人”，负责用铁板烘焙咖啡，现场研磨咖啡，用当地的“杰贝纳”陶罐和热水冲泡。“主人”会把非常浓的咖啡倒入小杯子里，然后加水再煮两遍。整个仪式持续一个小时左右，是当地人表达欢迎和感谢的最重要方式，也是埃塞俄比亚人民的社交生活中心。